4 MANOS con
Martina Puigvert
& Alejandro Serrano en Veraz

El próximo jueves 19 de septiembre, el restaurante Veraz presenta un viaje culinario en colaboración con dos jóvenes chefs de la gastronomía nacional galardonados por la Guía Michelín, la chef Martina Puigvert del restaurante Les Cols en Olot y el chef Alejandro Serrano del restaurante Alejandro Serrano en Miranda de Ebro.

Los dos aclamados chefs compartirán espacio en una única velada en Veraz, donde los platos más emblemáticos de cada uno de ellos forman parte de un menú degustación de 7 actos con el que saborear la excelencia de sus restaurantes, que, pese a su distancia, comparten un eje común, una cocina creativa e innovadora definida por el producto autóctono de temporada e inspirada en la belleza de los paisajes de su entorno.

Te espera un deleite gastronómico y artístico equilibrado por la sensibilidad y creatividad de estos dos jóvenes y aclamados chefs.

CHEF MARTINA PUIGVERT
Martina Puigvert comparte fogones con su madre en Les Cols, espacio de alta cocina galardonado por la Guía Michelin en Olot. Ubicado en la región rural y volcánica de La Garrotxa, el aclamado restaurante posee un huerto tradicional donde la innovación y la sostenibilidad se mezclan a la perfección para recuperar y cultivar variedades locales perdidas. El respeto a la estacionalidad está en el corazón del proyecto, ofreciendo productos de origen local presentados en platos puros que reflejan el paisaje y la naturaleza de esta región catalana. Les Cols ha sido galardonado con 2 estrellas Michelin, la estrella verde Michelin, 3 soles por la Guía Repsol y el Premio Nacional de Gastronomía. Este 2024 Martina Puigvert ha sido reconocida como Joven Chef 2024 por la Guía Michelin.

Desde el pasado mes de enero de 2024, Martina Puigvert aporta su creativo y auténtico talento a Veraz en The Barcelona EDITION con una propuesta esencial y poética inspirada en ingredientes de temporada no viajados disponible a través de 6 exclusivos platos.

CHEF ALEJANDRO SERRANO
Su restaurante, de nombre homónimo, está en tierras castellanas, concretamente en la burgalesa Miranda de Ebro, desde donde da valor a la región de Castilla a través del mar, por eso Alejandro opta por un menú con pescados y mariscos del Cantábrico, el Mediterráneo y el Atlántico. Ofrece una experiencia colorista, creativa y fresca que quiere hacer más accesible la buena mesa a una generación más joven que busca disfrutar, descubrir y sentirse estimulada. Tras varios años trabajando en algunos de los restaurantes más prestigiosos, Alejandro Serrano abrió su propio restaurante de nombre homónimo en el 2019 en su ciudad natal, Miranda de Ebro. Su innovadora gastronomía resalta los paisajes de Castilla y los productos autóctonos de la región.

En diciembre de 2021, Alejandro Serrano se convirtió en el Chef más joven de España en ganar una Estrella por la prestigiosa Guía Michelín. También recibió 1 Sol por la Guía Repsol, y fue incluido en la lista Forbes 30 Under 30 Europa.

Para reservas, por favor contacta con nuestro equipo al +34 93 626 33 60 / +34 93 626 33 51 o escríbenos a reservations.bcn@editionhotels.com.

Crédito de foto: Jakob Melgaard