FYSH at EDITION

Flanqueando la elevada estructura blanca del lobby y la recepción, se encuentra este restaurante de techos altos abovedados y revestimientos de madera liderado por Josh Niland.

Llamado FYSH at EDITION, este amplio espacio es el primer restaurante fuera de Australia del aclamado y galardonado chef y autor australiano, y ofrece un impresionante menú centrado en los pescados y mariscos sostenibles a la parrilla acompañados de verduras y carnes de origen responsable.

El comedor principal, con una barra de mármol Antico verde ondeado hecha a medida y una gran cocina de exhibición, tiene capacidad para 80 comensales distribuidos en íntimos asientos corridos de terciopelo color jade y mesas cerradas con tableros de mármol blanco Calacutta. Las obras de arte enmarcan el espacio: un grabado en pan de oro de 14 quilates da la bienvenida a los comensales en la entrada, mientras que una obra exclusiva del artista Christian Furr se sitúa sobre la barra. El frondoso invernadero tiene capacidad para 22 personas; este jardín interior alberga más de 300 plantas y 162 esferas de helechos preservados colgantes, todos ellos provenientes del sudeste asiático.

Una escultura de alabastro luna de Jan Vanderlaan completa la estancia. La pérgola al aire libre puede albergar otros 44 comensales cuando llegan las frescas noches tropicales.

Los domingos son para relajarse y conectar, ya sea en torno a la mesa de un generoso brunch (desayuno-almuerzo) o compartiendo una conversación y risas para desconectar de la semana. Disfrute de la escapada gastronómica perfecta con el exclusivo menú FYSH Roast de Josh Niland, disponible todos los domingos de 12:00 a 15:00 h. Último pedido a las 15:00 h.

* Menús sujetos a cambios según la temporada.